四川成都麻辣烫好吃吗？
作为一个在四川土生土长的外地人，我可能更有发言权。 先摆结论，就我个人而言，成都的麻辣烫远远不如乐山麻辣烫好吃！ 个人口味不同，可能会有不一样的感觉，但就我认识的绝大多数来自外地的胃来说，都是觉得成都的麻辣烫不够“香辣”、“刺激”、“过瘾”！
先说食材，乐山的麻辣烫是用大竹篓或者小簸箕装的，而成都的大部分是放在一次性塑料盒里，看起来就没那么舒服，毕竟我们去乐山吃的时候，那可是真真的地摊货，感觉就是乡坝头出来的，随便又粗糙。但是吃起来特别棒，我觉得主要是食材新鲜（当然，不排除用废旧材料制作的可能）。
再说汤头，这个就不放照片了，主要也是因为印象里的乐山路边摊都是大锅煮的，不讲究形状啥的。反正给我的感觉就是很香，那种辣椒的香气和香料的味道融在一起扑鼻而来，虽然闻着辣，但是其实是不太辣的。成都的麻辣烫我感觉有点油，也不是说不香，只是总觉得味道没有乐山人放的那么野。
最后来说蘸碟，这应该是最大的区别，乐山人都是直接舀一大勺汤汁进去混着辣椒面吃，当然你也可以要清汤。但是成都的这个蘸碟我就不懂是啥了，好像是辣椒油+调料+葱花，总之没有乐山人吃的那么痛快！
个人感受，轻撕。